Food pairing

recherchiert von Bernadette Pfneisl

„Food Pairing“ ist das Kombinieren von Lebensmitteln mit ähnlichen Aromen.

Kochen nach Aroma
Das Aroma bezeichnet den Geruch oder auch Geschmack, der auf einzelne chemische Verbindungen in Lebensmitteln zurückgeht. Sieben Aromen Gruppen bilden das Grundschema für das Kochen nach Food Pairing:
1) Fruchtig und säuerlich
2) Blumig und frisch
3) Zitrusartig und kräuterig
4) Holzig, herb
5) Vanilleartig, rauchig
6) Würzig, zimtartig
7) Röstartig, erdig

https://www.fitogram.at/plus/posts/food-pairing-kochen-nach-aroma, 28.01.2016

food-pairing

Quelle: Kombinationsbild https://www.fitogram.at/plus/posts/food-pairing-kochen-nach-aroma,28.01.2016

Ein Kommentar zu “Food pairing

  1. Pingback: Food-Trends für 2016 – Wir haben uns schlau gemacht! | "Wir behalten von unseren Studien am Ende doch nur das, was wir praktisch anwenden."

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s