Kaiserschmarren

Zutaten

6 Eiklar

Bildergebnis für kaiserschmarrn

Quelle: guteküche.at

6 Dotter

2 EL Schlagobers

2 EL Rosinen (ev. im Rum einweichen)

4 El Kristallzucker

60g glattes Mehl

Zitronenschale

Vanillezucker

Butter zum Herausbacken

 

Zubereitung

Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen, Eidotter, flüssiges Obers, Vanillezucker und Zitronenschale beimengen. Mehl vorsichtig unterheben. Butter in entsprechend großer Pfanne einfließen lassen, mit Rosinen bestreuen. Zuerst Masse anbacken, Omelette wenden und fertig backen. Anschließend Masse mit zwei Gabeln vorsichtig in kleine Teile teilen und  mit Kristallzucker bestreuen.

 

 

 

 

 

Ein Kommentar zu “Kaiserschmarren

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