United Against Waste

Wie haben uns auch mit dem Lebensmittelabfall in der Gastronomie beschäftigt, Fragebögen erstellt und Gastwirte und Kaffeehausbesitzer in unserem Einzugsgebiet zum Thema Food Waste befragt. Die Antworten waren nicht sehr ergiebig, da die meisten sehr sozial erwünscht geantwortet haben. Für sie und für euch alle hier ein weiterer Tipp von uns:

„United Against Waste“ ist eine Initiative zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung und wird von einem breiten Partnernetzwerk aus Wirtschaft, Bund, Ländern, NGOs und der Wissenschaft getragen. Das Ziel ist die Halbierung der vermeidbaren Lebensmittelabfälle in der in der österreichischen Außer-Haus-Verpflegung bis 2020.

Im Rahmen der Initiative wurde ein umfangreiches Informations- und Service-Angebot für Betriebe geschaffen und eine ganze Reihe an Maßnahmen entwickelt, um den Lebensmittelabfall im Küchenalltag zu reduzieren.

In zwei Broschüren stehen praxisbezogene Tipps von Köchinnen und Köchen zur Verfügung, die für verschiedene Problembereiche (Tellerreste, Buffetreste, Zubereitungsreste, Überproduktion) Einsparmaßnahmen aufzeigen.
Willst du mehr über United-Against-Waste erfahren? Dann klick hier!

Quelle Beitragsbild: https://united-against-waste.at, Zugriff 27.3.2017

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